小南瓜要不要去瓤，

从食品角度回答：

小南瓜的瓤部分是可食用的，含有丰富的营养素，如维生素A、C、E、钾、镁等。瓤还含有一种叫做山竹烷醇的成分，具有抗氧化和抗炎作用，对于预防癌症、心脑血管疾病等疾病有一定的保健作用。因此，从食品角度来说，小南瓜的瓤部分是值得食用的。

从美容角度回答：

小南瓜的瓤部分含有大量的β-胡萝卜素，有助于美白肌肤、减少皱纹，增强皮肤的弹性和光泽度。此外，小南瓜瓤还富含维生素E和C，有助于防止皮肤老化，促进皮肤的新陈代谢和修复，对于保护皮肤健康有一定的作用。因此，从美容角度来说，小南瓜的瓤部分也是值得食用的。

从药用角度回答：

小南瓜的瓤部分在中医上有一定的药用价值。据中医理论，小南瓜的瓤味甘、性寒，具有清热解毒、利水消肿、化痰止咳等功效。小南瓜瓤还含有一种叫做皂苷的成分，有助于降低血糖和血脂，对于糖尿病、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。因此，从药用角度来说，小南瓜的瓤部分也是有一定价值的。

综上所述，小南瓜的瓤部分不仅是可食用的食品，还具有一定的美容和药用价值，因此可以根据自己的需求决定是否去瓤。