全麦粉是一种由全麦粒磨成的粉末,它保留了麦粒中的所有部分,包括麦糠、胚芽和内胚乳,因此它比普通面粉更加营养丰富。全麦粉有不同的标准,这些标准是由不同的国家或地区制定的,旨在确保全麦粉的质量和安全。

在美国,全麦粉的标准由美国食品药品监督管理局(FDA)制定。根据FDA的规定,全麦粉必须包含麦粒的所有部分,且麦糠和胚芽的比例不能低于麦粒的15%。此外,全麦粉必须符合FDA对食品安全和质量的其他要求。

在欧洲,全麦粉的标准由欧洲联盟制定。欧盟规定,全麦粉必须包含麦粒的所有部分,且麦糠和胚芽的比例不能低于麦粒的25%。此外,欧盟还规定了全麦粉的营养成分和微生物指标等要求。

在中国,全麦粉的标准由国家标准化管理委员会制定。中国的全麦粉标准要求全麦粉必须包含麦粒的所有部分,且麦糠和胚芽的比例不能低于麦粒的20%。此外,中国还规定了全麦粉的营养成分和微生物指标等要求。

总之,全麦粉的标准主要包括全麦粉的成分、营养成分、微生物指标等方面,这些标准旨在确保全麦粉的质量和安全。

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