红茶的基本制造工艺是

采摘：选用新鲜嫩芽，及时采摘。

凋 withering：把采摘下来的鲜叶放在室内或室外，让其失去水分，变软。

揉 kneading：将凋好的鲜叶放在机器中进行揉捻，使其叶汁与茶叶混合。

发酵 fermentation：将揉捻好的鲜叶放在湿润的环境中，进行发酵，使茶叶产生特有的香气。

烘干 drying：将发酵好的茶叶放在烘干机中烘干，使其水分蒸发，成为干茶。

分级 grading：将干茶按照质量进行分级，以便进行不同等级的包装和销售。