从这段话中总结海藻酸钠的优点：海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。自八十年代以来褐藻酸钠在食品应用方面得到新的拓展。褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂而且可作为仿生食品或疗效食品的基材由于它实际上是一种天然纤维素可减缓脂肪糖和胆盐的吸收具有降低血清胆固

海藻酸钠的优点包括：

1. 天然来源：海藻酸钠是从海带中提取的天然多糖碳水化合物，无亚急性/慢性毒性或致癌性反应。

2. 广泛应用：海藻酸钠在食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品中广泛应用，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。

3. 健康功效：海藻酸钠实际上是一种天然纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。

4. 生物相容性：海藻酸钠具备良好的生物相容性，可作为支架材料用于医学用途，也可作为释放或包埋药物、蛋白与细胞的微胶囊。

5. 可形成凝胶：海藻酸钠很容易与一些二价阳离子结合，形成凝胶，适用于制备胶珠等应用。