炖排骨水少了怎么补救，

1. 增加水量

如果炖排骨的水量不够，最简单的方法就是加入一些热水来增加水量。可以根据需要逐渐添加，但要注意不要一次添加过多，以免影响口感。

2. 加入高汤或鸡汤

如果你有高汤或鸡汤的话，可以将其加入炖排骨中，这不仅可以增加水量，还能为排骨汤增添更丰富的味道。

3. 加入蔬菜

在炖排骨的过程中，可以添加一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、青菜等，这些蔬菜含有大量的水分，可以增加汤的水量。

4. 使用高压锅

如果你使用高压锅炖排骨，可以在炖制的过程中适当增加水量，然后使用高压锅的功能来让水分充分渗透到排骨中，以达到炖制的效果。

5. 加入米饭或面条

如果你觉得排骨汤的水量依然不够，可以将其与米饭或面条一起煮熟，这样可以让水分更充分地渗透到食材中，同时也能让排骨汤更加丰富多样。

6. 调整炖制时间

如果你的排骨汤水量不够，而且已经炖制了一段时间，可以适当延长炖制时间，以让排骨更加煮烂，同时也让水分更充分地渗透到排骨中。