什么人不能吃刺龟鱼皮，

从营养学角度分析，刺龟鱼皮是一种高脂肪、高胆固醇的食品，不适宜长期大量食用，特别是对于以下人群：

1.血脂较高的人群。刺龟鱼皮中的脂肪和胆固醇含量较高，长期大量食用会导致血脂升高，增加患心脑血管疾病的风险。

2.肝功能不好的人群。刺龟鱼皮中的脂肪和胆固醇含量过高，肝脏需要承担更多的代谢负担，肝功能较差的人群应避免食用。

3.肥胖人群。刺龟鱼皮是高热量、高脂肪、高胆固醇的食品，对于肥胖的人群来说，食用过多容易导致体重增加，加重肥胖问题。

4.过敏体质的人群。刺龟鱼皮中可能存在某些过敏原，容易引起过敏反应的人群应该避免食用。

从道德伦理角度分析，刺龟鱼皮是一种野生动物制品，采集过程中容易对生态环境造成破坏，同时也存在非法捕捞、运输、销售等问题，应该避免购买和食用，保护野生动物资源和生态环境。

从文化历史角度分析，刺龟鱼皮在某些地区是一种传统美食，但随着环境保护意识的提高，人们逐渐认识到野生动物保护的重要性，应该尊重和保护野生动物，逐渐淘汰和减少野生动物的食用。