在Java中定义了3个类用来封装对字符串的操作分别是

StringHandler、StringValidator和StringUtils。

StringHandler类用来处理字符串，包括去除空格、转换大小写、字符串拼接等操作。

StringValidator类用来验证字符串，包括判断是否为空、是否为数字、是否为邮箱等操作。

StringUtils类是一个工具类，提供一些常用的字符串操作方法，比如判断字符串是否相等、判断字符串是否为空等操作。