广东省食品科学基金资助现状与趋势分析：热点、问题及未来展望

食品科学是一门广泛涵盖多学科交叉的学科，旨在研究食品的物化性质、成分变化、功能改善等内容。它基于生物化学、工程原理、物理化学等学科，包括食品原料学、食品微生物学、食品储藏与保鲜、食品质量与安全检测、食品风味化学与感官评价等分支学科。在2021年，中国的食品工业占全国工业的5.9%资产，创造了8.1%的营业收入，完成了8.5%的利润总额。预计未来十年，中国的食品消费将增长50%。这显示出食品产业在中国国民经济中的重要地位。为了推动食品产业的长期发展，我们应加快食品科学研究的步伐，通过技术改革和创新，更好地满足人民不断多样化的需求。

为鼓励食品科学基础研究，国家自然科学基金委员会于2009年在生命科学部设立了食品科学学科。自那时以来，共有276个食品科学相关项目被立项，总资助金额为8226万元。在2021年，国家自然科学基金资助了592个食品科学项目，资金超过24亿元。同年，广东省基金委与应用复杂研究食品科学的合作共资助了55个项目，资金达640万元。

鉴于此，本文对2019至2022年广东省基金委与应用复杂研究食品科学领域的项目申请和资助情况进行了统计与分析，旨在探讨该领域的资助范围、发展现状和趋势，以及存在的热点和问题，并展望未来的重点支持领域。希望为科研工作者在创新和解决重大科学问题方面提供相关参考。