红烧肉的做法 家常

红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是红烧肉的做法。

材料： 猪五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。

做法： 1.将猪五花肉切成一块块的小块，用开水焯水去除血水和脏物，捞出沥干水分备用； 2.生姜切片，葱切段备用； 3.热锅凉油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄； 4.加入适量的料酒，翻炒均匀； 5.加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀； 6.加入适量的白糖，翻炒均匀； 7.加入适量的盐和清水，水量要稍微高于肉块，然后加入生姜和葱，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。

温馨提示： 1.炖煮的时间要长，至少要炖煮1个小时以上，这样肉才会入味； 2.炖煮的时候要不时地翻动肉块，让汤汁均匀地渗透到肉里； 3.如果觉得颜色不够红，可以适量加入红曲米或者红曲粉来增加颜色； 4.如果汤汁太稠，可以适量加入清水来调节。