ASCII编码01串转符号串：00111001 00110111 00101101 00110001 00111000 00111101 00111111 00111001

用ASCII编码的01串'00111001 00110111 00101101 00110001 00111000 00111101 00111111 00111001'编码的符号串是'97-18=?'.

将每个01串转换成对应的ASCII码字符:

• 00111001 -> '9'
• 00110111 -> '7'
• 00101101 -> '-'
• 00110001 -> '1'
• 00111000 -> '8'
• 00111101 -> '='
• 00111111 -> '?'
• 00111001 -> '9'

因此，该符号串为'97-18=?'.

该符号串表示一个简单的数学算式，计算结果为'79'。