烧肥肠用什么配菜，

从口感、营养、颜色、口感等不同维度来回答烧肥肠的配菜：

口感：烧肥肠本身口感油腻，可以搭配清爽脆口的蔬菜，如青椒、胡萝卜、黄瓜等，来平衡口感。

营养：烧肥肠热量较高，可以搭配高纤维、低热量的蔬菜，如芹菜、菠菜、生菜等，来增加膳食纤维，降低热量摄入。

颜色：烧肥肠颜色较暗，可以搭配颜色鲜艳的蔬菜，如红椒、黄瓜、西红柿等，来增加色彩层次，提高食欲。

口感：烧肥肠口感较单一，可以搭配口感丰富的蔬菜，如木耳、豆皮、香菇等，来增加口感层次，提高口感满足度。

总之，烧肥肠的配菜要根据个人喜好和营养需求而定，可以根据不同维度来搭配不同种类的蔬菜，让食物更加丰富多样。