紫菜用开水一烫就可以吃吗，

从食品安全角度回答：

紫菜是一种海藻类食品，其中含有多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。但是紫菜也可能含有一些微生物、重金属、有害物质等，因此在食用时需要注意食品安全。开水烫紫菜可以杀死其中的一些细菌，但并不能完全消除其中的有害物质，因此建议先将紫菜浸泡在清水中，多次更换水后再用开水烫一下，这样可以减少其中的污染物质，让紫菜更加健康安全。

从口感角度回答：

紫菜的口感受到很多人的喜爱，开水简单的烫紫菜可以保持紫菜的脆嫩口感和鲜美味道，而且烫的时间不需要太长，避免紫菜变得过软或过韧。如果喜欢紫菜的口感更加鲜脆，还可以尝试用烤箱或微波炉将其烤干，这样可以增加紫菜的香气和口感。

从营养角度回答：

紫菜是一种低热量、高纤维的食品，其中含有多种营养物质，如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、钾、钙、镁、锌等。开水烫紫菜可以保留其中的营养物质，但是长时间的高温处理会使其中的一些营养成分流失，因此建议尽量控制烫的时间和温度，保持紫菜的营养价值。

总之，开水烫紫菜可以保持其口感和营养，但需要注意食品安全，建议先用清水浸泡多次更换水后再烫。同时，也可以根据个人口感喜好和营养需求，选择不同的烹饪方式。