论述延安市育肥牛养殖应该注重落实优良品种更新和培育工作。

随着人们对于肉类食品的需求不断增加，育肥牛养殖业也逐渐成为了一个重要的农业产业。然而，如果我们想要提高育肥牛的养殖效益和质量，就必须注重优良品种的更新和培育工作。

首先，优良品种是育肥牛养殖的基础。不同品种的育肥牛在生长速度、肉质口感、抗病能力等方面存在巨大差异，因此选择适合当地气候和饲养环境的优良品种是保证育肥牛养殖效益的关键。同时，优良品种的更新也可以带来更高的产量和更好的品质，从而提高育肥牛养殖的经济效益。

其次，培育优良品种也是育肥牛养殖的长远发展策略。通过选育和培育适合当地环境的优良品种，可以提高育肥牛的生长速度和肉质品质，同时也可以增强其抗病能力和适应性，从而降低养殖成本，提高养殖效益。此外，培育优良品种还可以提高育肥牛养殖业的竞争力，促进整个行业的发展。

综上所述，注重落实优良品种更新和培育工作对于育肥牛养殖业的发展具有重要意义。只有通过不断创新和优化，才能提高育肥牛养殖的效益和质量，实现可持续发展。