云南破酥包发面配方

云南破酥包是一道非常受欢迎的传统小吃。它的特点是外皮松脆，内馅鲜美，口感十分独特。破酥包的制作需要用到发面，而下面是一份简单易学的云南破酥包发面配方：

配方

• 面粉 500 克
• 酵母 5 克
• 糖 20 克
• 盐 5 克
• 水 250 毫升

制作步骤

1. 将面粉、糖和盐混合在一起，加入酵母，拌均匀。
2. 加入水，搅拌成面团。
3. 将面团取出，揉搓至表面光滑，盖上湿布醒发 30 分钟。
4. 醒发后，揉搓面团至表面光滑，再次盖上湿布醒发 30 分钟。
5. 醒发后的面团擀成薄片，涂上一层油，对折叠起来，再涂一层油，重复 3 次。
6. 将折叠好的面团揉搓成长条状，分成适量大小的小面团，压扁擀成饼状。
7. 包入馅料，将面团收口处朝上，放入蒸锅内，蒸 15 分钟即可。

结语

以上就是云南破酥包发面配方的制作方法，希望对大家有所帮助。制作破酥包需要耐心和细心，但只要按照配方和步骤来操作，一定可以做出美味的破酥包！