墨西哥菜有什么特点？

墨西哥菜以其丰富的口味、色彩和质地而闻名。以下是其特点：

1. 辣椒：墨西哥菜中使用大量的辣椒，包括新墨西哥辣椒、干辣椒、辣椒粉和辣椒酱。这些辣椒赋予了墨西哥菜独特的辣味和香气。

2. 玉米：玉米是墨西哥菜的主要成分之一，用于制作玉米饼、玉米粉、玉米片和玉米糊等。墨西哥人将玉米视为其文化和传统的象征。

3. 豆类：墨西哥菜中广泛使用黑豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，作为主食或配菜。豆类富含蛋白质和纤维素，为墨西哥菜提供了丰富的营养。

4. 酸奶油：酸奶油在墨西哥菜中常常被用作调味料，为菜肴增添了浓郁的口感和香气。

5. 肉类：墨西哥菜中常使用牛肉、鸡肉、猪肉等肉类，制作出丰富多样的菜肴，如肉饼、炖菜和烤肉等。

6. 配料：墨西哥菜中的配料非常重要，包括莎莎酱、鳄梨酱、腌制的辣椒、洋葱、番茄、青柠汁、芫荽等，这些配料为墨西哥菜的味道和口感增添了独特的风味。