日本曾发生过一起山梨酸钾过量使用导致多人死亡的事件。

这个事件发生在1980年代初期，被称为“山梨酸钾事件”。当时，一个名叫“山梨制果”（现在已更名为“味の素株式会社”）的食品加工公司为了让苹果和其他水果保持鲜艳，使用了大量的山梨酸钾作为防腐剂。但是，这种化学物质在人体内会转化为甲酸，过量摄入会对身体造成严重的危害，包括导致盲眼、肾衰竭等。最终，该事件造成了数十人死亡和数百人患病。这一事件引起了广泛的社会关注，并促使日本政府加强了对食品添加剂的监管。