有机试剂萃取是一种将细菌素从发酵上清中萃取出来的方法。该方法的原理是将细菌素发酵上清与有机溶剂如乙酸乙酯、丙酮、正丁醇等混合,利用细菌素的极性,使其转移到有机试剂中。Lei等人利用不同有机试剂萃取植物乳杆菌zrxo3的发酵上清,进行粗提取,结果显示乙酸乙酯是最有效的有机试剂,回收率为23.86%[38]。该方法操作简单,易于回收细菌素,但由于各细菌素性质不同,存在细菌素在有机试剂中失活的可能,这是该方法的一大缺点。

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