蔬菜的定义是什么

蔬菜是指可以食用的植物部分，包括根、茎、叶、花、果实和种子等，通常用于烹饪、食用或制作食品。蔬菜一般含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，对人体健康有益。蔬菜的种类繁多，包括叶菜、根菜、豆类、瓜果、茄果等。

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