请将以下文字改写通顺更有逻辑：功能糖醇是糖的醛基、酮基或半缩醛羟基被氢还原后得到的多元醇化合物。目前我国市场上开发的糖醇均为具有独特功效的糖类碳水化合物根据它们的结构可分为单糖醇如赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇和多糖醇如麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇12王洛祺 2019 #43;Grembecka 2015 #44。由于其良好的物理化学特性功能糖醇已被广泛应用于多个领域。在食品和饮料领域中它

功能糖醇是一种多元醇化合物，由糖的醛基、酮基或半缩醛羟基经过氢还原得来。在我国市场上，糖醇的开发主要集中在具有独特功效的糖类碳水化合物上。根据糖醇的结构，可以将其分为单糖醇和多糖醇，如赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇等。由于功能糖醇具有良好的物理化学特性，因此在多个领域得到广泛应用。

在食品和饮料领域中，功能糖醇具有甜度适中、口感清凉、热量低、溶解度高和稳定性优良等特点，不会导致龋齿，也不会影响血糖水平，因此常被用作蔗糖的替代品。它已经广泛应用于烘培食品、无糖糖果、口香糖、冰淇淋、风味饮料等。

在医药领域中，功能糖醇可以促进益生菌增殖，加快肠道蠕动，有助于维护肠道功能正常化，且具有一定的抗菌清洁特性。此外，功能糖醇在化工、农业等领域也有广泛应用，糖醇可以增加土壤微生物功能多样性和酶活性，也可以用作螯合肥和杀虫剂。由于糖醇具有相变温度范围广且相变焓高的特点，因此也被认为是理想的相变材料。