怎么做鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统的川菜，它的制作简单，风味独特。下面是做鱼香肉丝的步骤：

材料：

• 瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉）200克
• 胡萝卜1根
• 青椒1个
• 姜蒜适量
• 辣椒酱2勺
• 料酒1勺
• 酱油1勺
• 白糖1勺
• 盐适量
• 葱、花椒粉适量
• 生粉适量

步骤：

1. 将肉切成细丝，加入料酒和少量盐，拌匀后加入生粉搅拌均匀。
2. 胡萝卜和青椒切成细丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 留少量油，放入姜蒜末、辣椒酱煸炒出香味。
5. 加入胡萝卜和青椒丝煸炒几分钟。
6. 加入炒好的肉丝，加入酱油、白糖、盐，再加入适量清水烧开后加入葱花，撒上花椒粉翻炒均匀即可。

这样一道美味的鱼香肉丝就做好了，可以搭配米饭或面条食用。