大米中掺入香精工程师应该如何改正？

如果大米中掺入了香精，工程师应该立即停止生产并进行以下步骤：

1. 通知所有相关部门和员工，以确保所有已生产的大米都被隔离和标记。

2. 停止使用所有与该批次大米相关的设备，并进行清洁和消毒。

3. 检查所有原材料和添加剂的供应商，以确定是否有其他批次受到污染或存在问题。

4. 提出改进建议，如增加检验程序、强化供应链管理等，以确保类似问题不再发生。

5. 与监管机构沟通，及时报告事件，并遵守相关法规和标准，以确保产品安全。