鸭蛋黄小龙虾做法

材料： 小龙虾500克、鸭蛋黄4个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、糖适量

做法： 1.小龙虾洗净，用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

2.将鸭蛋黄打散，加入适量盐和糖，搅拌均匀。

3.热锅冷油，将葱姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒煸炒。

4.加入小龙虾翻炒，倒入适量料酒，继续翻炒。

5.将鸭蛋黄液倒入锅中，快速翻炒均匀。

6.倒入适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

7.撒上香菜末即可食用。

小贴士： 1.煮小龙虾前，要先用清水浸泡10分钟，让小龙虾排出泥沙和杂质。 2.鸭蛋黄中含有丰富的蛋白质和营养成分，能够提高菜品的口感和营养价值。 3.加入适量的糖，能够中和小龙虾的腥味，使口感更加鲜美。