如何制作泡鸡脚

材料：

鸡脚400克、姜片5片、葱段2段、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐适量、水适量、香菜适量

步骤：

1.鸡脚洗净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，捞出洗净备用。

2.锅中倒入清水，加入姜片、葱段和料酒，放入鸡脚，大火煮沸后转小火煮20分钟。

3.煮好的鸡脚捞出放入冰水中浸泡5分钟，这样鸡脚皮质更加嫩滑。

4.将鸡脚放入碗中，加入生抽、老抽、糖和盐，拌匀腌制10分钟。

5.将鸡脚放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。

6.蒸好的鸡脚摆盘，撒上香菜即可食用。

提示：

1.鸡脚蒸的时间要适当，时间过长会煮烂，时间过短则口感不佳。

2.鸡脚可以提前腌制，腌制时间越长味道越浓郁。

3.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在腌制之前将鸡脚打个结，这样鸡脚更容易入味。