牙签肉为什么要插牙签，

牙签肉在烹制过程中，为了让肉质更加鲜嫩、入味，常常需要插上牙签。下面从不同维度回答这个问题。

1. 烹饪

在烤肉、烤串等烹饪过程中，肉块容易变形，不易均匀受热，而插上牙签可以保持肉块的形状，使得肉质更加均匀受热，烤制出来的肉质更加鲜嫩美味。

2. 入味

在烹制过程中，插上牙签可以让调料充分渗透到肉块内部，使得肉质更加入味。插上牙签还可以让肉块表面更容易被调料包裹，增加肉块的味道。

3. 美观

插上牙签可以让肉块保持形状，不易散开，烤制出来的肉块外观更加美观，能够增加食欲。

4. 方便食用

插上牙签可以让肉块更加方便食用，不易滑落，也能够防止烤肉过程中手被烫伤。

5. 传统文化

插上牙签也是一种传统文化，类似于烤串，很多国家和地区都有烤肉文化，插上牙签也成为了这种文化的重要组成部分。例如，日本的烤鸡肉串、中国的烤羊肉串等等，都需要插上牙签进行烤制。

总之，插上牙签是一种非常实用的烹饪技巧，可以让肉质更加鲜嫩入味，外观更加美观，也是一种传统文化的体现。