江西米粑粉放了什么材料而可保存那么久

江西米粑粉是由糯米经过蒸煮、晾凉、磨成粉末后制成的，它可以保存很久的原因主要是由于以下几个方面：

1. 糯米经过蒸煮和磨制后，淀粉的颗粒被破坏，使得糯米粉的含水量降低，从而减缓了微生物的生长和繁殖。

2. 糯米粉中含有天然的抗氧化物质，如多酚类化合物，能够有效防止氧化反应，从而延缓了米粉的变质。

3. 在制作过程中，加入了一些防腐剂，如食盐、硼酸等，能够抑制细菌、霉菌的生长，延长米粉的保质期。

综上所述，江西米粑粉能够保存很久的原因主要是由于其含水量较低、含有天然的抗氧化物质和防腐剂等因素共同作用的结果。