请结合近三年疫情防控对中国餐饮市场变化写一篇关于西安市本帮菜餐饮业市场现状分析。

近三年来，疫情防控对中国餐饮市场带来了很大的影响。在这个特殊时期，餐饮业需要适应新的形势，创新经营模式，提升服务水平，才能在激烈的竞争中立于不败之地。西安市本帮菜餐饮业也不例外，在疫情的影响下，市场出现了一些变化。

一、线上销售模式的兴起

随着疫情的爆发，线下餐饮业务受到了很大的冲击，很多餐馆被迫关闭。但是，线上销售模式却迅速兴起。很多西安市的本帮菜餐饮企业纷纷开设了线上销售平台，通过配送服务将菜品送到消费者家中。这种模式不仅能够保证消费者的安全，还能够提高销售额。

二、本帮菜餐饮业的特色优势

西安市本帮菜餐饮业在疫情期间得到了很好的发展。这是因为本帮菜具有浓郁的地方特色，能够吸引很多游客和消费者。本帮菜独特的调味和烹饪技巧，让人们在品尝美食的同时，也能够感受到一种文化和历史的气息。因此，本帮菜餐饮业在疫情期间得到了消费者的青睐。

三、对餐饮企业的管理要求更高

在疫情防控期间，对餐饮企业的管理要求更高。从卫生、消毒到配送，每个环节都需要严格把关。因此，餐饮企业需要加强自身的管理能力，提高员工的卫生意识和服务水平，才能够赢得消费者的信任和支持。

综上所述，疫情防控对西安市本帮菜餐饮业市场带来了深刻的影响。但是，本帮菜餐饮业在疫情期间也展现出了自身的优势和特色。只有在不断创新、提高服务水平的同时，才能够赢得消费者的信任和支持，保持市场竞争力。