春笋炒肉片的做法

材料： 春笋、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油

做法： 1.春笋去皮、去头尾，切成薄片，放入开水中焯水煮熟捞出备用。 2.瘦肉片加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 3.葱姜蒜切末备用。 4.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。 5.加入焯熟的春笋片继续翻炒，调入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士： 1.春笋要焯水后再炒，可以去除苦味，口感更好。 2.瘦肉片腌制时可以加入少量的酱油，颜色更好看。 3.炒菜时火不要太大，以免烧焦。