温泉蛋和溏心蛋的区别？

温泉蛋和溏心蛋的区别在于煮的时间和方法不同。温泉蛋是将鸡蛋放入80℃左右的温泉中，保持一定时间后取出，蛋黄和蛋白均凝固，但蛋黄仍然保持液态。而溏心蛋则是将鸡蛋放入沸水中煮3-5分钟，蛋白完全凝固，但蛋黄仍然保持半液态或液态。因此，温泉蛋的蛋黄更加柔嫩，口感更加细腻。

原文地址: https://www.cveoy.top/t/topic/bYD8 著作权归作者所有。请勿转载和采集!