泡椒凤爪做法

材料： 凤爪500克、泡椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、盐适量、水适量、香菜适量

步骤：

1. 凤爪用清水洗净，加入开水焯水5分钟后捞出，用冷水冲洗干净备用。

2. 葱姜蒜切末备用，泡椒切碎备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入泡椒翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，待料酒烧干后加入适量的生抽、老抽、耗油、白糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入焯好水的凤爪，煮至汤汁浓稠即可。

6. 装盘后撒上适量的香菜末即可食用。

小贴士：

1. 在焯水的时候可以加入少许姜片和料酒，可以去腥味。

2. 泡椒可以根据自己口味的喜好来加量，如果喜欢辣一些可以多加点。

3. 煮凤爪的时候一定要注意火候，不要煮过头，否则凤爪会失去口感。