青椒炒红烧肉菜谱

青椒炒红烧肉是一道美味可口的中式家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面是青椒炒红烧肉的具体做法。

所需食材：

1. 红烧肉 300克
2. 青椒 2个
3. 葱 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 水淀粉 适量
11. 食用油 适量

步骤：

1. 先将红烧肉切成小块，用开水焯水去除血水，备用。
2. 将青椒洗净去蒂去籽，切成均匀的小块，备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将红烧肉放入锅中，煸炒至表面变色，加入料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，生抽，盐和白糖，翻炒均匀。
6. 加入葱姜蒜末，继续翻炒均匀。
7. 加入青椒块，翻炒均匀。
8. 加入少量清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，青椒熟透即可。
9. 加入适量水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 红烧肉的焯水过程很重要，可以去除血水，让肉质更加鲜嫩。
2. 煮红烧肉时，多加适量水，可以让肉煮得更加入味。
3. 青椒可以根据个人口味选择是否去籽，去籽后更加清脆可口。
4. 加入适量的水淀粉勾芡，可以让菜肴更加有口感，同时也可以让青椒更加有光泽。