水煮荷包蛋的正确做法

材料：

• 鸡蛋2个
• 油菜或者菠菜适量
• 姜片适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 葱花适量
• 辣椒油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精搅拌均匀。
2. 烧开水，放入油菜或菠菜焯水后捞出备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入姜片，烧开后转小火。
4. 将打好的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋均匀分散。
5. 等到鸡蛋开始凝固时，放入焯好水的油菜或菠菜，再撒上葱花，盖上锅盖焖煮1-2分钟。
6. 最后淋上适量的辣椒油即可。

温馨提示：

1. 煮鸡蛋的水一定要开了再放鸡蛋，否则容易破裂。
2. 煮鸡蛋的火要小，慢慢煮才会更加入味。
3. 可以根据个人口味加入其他调料。