青椒炒肉丝怎么做？

材料：

• 瘦肉（猪肉或牛肉）200克
• 青椒2个
• 葱姜适量
• 酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量
• 植物油适量

步骤：

1. 将瘦肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
2. 青椒去籽切成细丝，葱姜切末备用；
3. 热锅加入少量植物油，放入葱姜煸炒出香味；
4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色；
5. 倒入青椒丝，加入酱油、生抽、糖调味，快速翻炒均匀，注意不要炒过度，青椒应该仍然有一定的韧性；
6. 调味后，出锅前可以加入少量水淀粉勾芡，让汁水更浓稠。

青椒炒肉丝做法简单，口感清爽，香气扑鼻，是一道家常菜肴。