做鱼不能放什么调料，

从健康角度考虑，鱼本身就含有丰富的营养成分，不需要过多添加调料，否则会破坏鱼肉原有的营养价值。此外，过多的调料可能会增加鱼肉的热量和盐分含量，对人体健康不利。

从口感角度考虑，鱼肉柔嫩细腻，口感鲜美，如果过多添加调料，会掩盖掉鱼肉的原味，且不易入味，影响食欲和口感。

从烹饪角度考虑，鱼肉脆嫩易碎，加入过多的调料容易煮烂或烤焦，影响美观和口感。

总之，做鱼时应尽量保持其原味和营养价值，少用调料，简单烹饪即可。如果一定要添加调料，可选择清淡的味道，如姜、葱、蒜等。同时，烹饪技巧也需要掌握得当，确保鱼肉煮熟不散，口感细腻。