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干炸小黄鱼的做法

小黄鱼是一种非常美味的鱼类，它的肉质鲜美，营养丰富。干炸小黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感香脆可口，非常适合作为下酒菜或者零食。下面，我来介绍一下干炸小黄鱼的做法。

材料：

小黄鱼500克，盐适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，油适量。

步骤：

1.将小黄鱼洗净，去掉内脏，切去头尾，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2.将鱼放在盆中，加入适量的盐、料酒、生姜和葱，腌制20分钟左右。

3.将腌制好的鱼均匀地抹上一层淀粉。

4.热锅凉油，将鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄。

5.将煎好的鱼捞出，放在厨房纸巾上吸干多余的油。

6.将煎好的鱼放在碗中，撒上适量的盐和白胡椒粉，轻轻拌匀即可。

7.将拌好的小黄鱼放在烤箱中，以200度左右的温度烤10分钟左右，直到鱼身变得香脆。

8.取出小黄鱼，放在盘子中即可。

小贴士：

1.煎鱼时，要用中火，不要煎得过猛，否则容易烤焦。

2.烤鱼时，要先在表面撒上盐和白胡椒粉，可以使鱼的味道更加鲜美。

3.在烤鱼之前，可以用厨房纸巾吸干多余的油，以免鱼变得过油腻。

4.烤鱼时，可以根据自己的口味加入适量的调料，如辣椒粉、孜然粉等。

总之，干炸小黄鱼是一道非常简单美味的家常菜，它的做法简单易学，口感香脆可口，非常适合作为下酒菜或者零食。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美味的同时也感受到家的温馨。