如何自制香菇酱

材料：

1. 香菇 200克
2. 油 50克
3. 盐 适量
4. 糖 适量
5. 老抽 适量
6. 生姜 适量
7. 葱 适量
8. 料酒 适量

步骤：

1. 香菇洗净，切成小块；
2. 生姜切成丝，葱切成段；
3. 热锅凉油，加入姜丝和葱段爆香；
4. 加入香菇翻炒至香菇出水；
5. 加入适量的盐、糖、老抽和料酒，继续翻炒；
6. 炒至香菇软烂，油分离出来，即可关火；
7. 将炒好的香菇倒入搅拌机中，搅拌成细腻的香菇酱；
8. 将香菇酱装入干净的容器中，放入冰箱冷藏保存即可。

温馨提示：

1. 香菇酱的口感可以根据个人喜好加入适量的盐、糖、老抽等调味料；
2. 香菇酱可以搭配面食、米饭、炒菜等食用；
3. 香菇酱保存时间不宜过长，建议在一周内食用完毕。