如何制作老面引子

制作老面引子的步骤如下：

材料：

• 面粉
• 水
• 酵母

步骤：

1. 准备一个干净的容器，将面粉和水按照1:1的比例混合均匀，加入酵母。
2. 用手揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性。
3. 将面团放入容器中，盖上盖子或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。发酵时间根据温度和湿度而定，一般需要3-5天。
4. 每天早晚用干净的勺子搅拌一下面团，以防止表面出现干皮。
5. 当面团表面出现泡泡、散发出酸味时，就可以用它来制作面食了。

注意事项：

1. 制作老面引子时，要使用干净的容器和勺子，避免杂质和细菌污染。
2. 发酵过程中，要注意温度和湿度，保持适宜的环境。
3. 如果长时间不使用老面引子，可以将其放入冰箱冷藏保存，每隔一段时间取出来搅拌一下，以保持其活性。