改写这段话使其逻辑合理语序流畅：果酒中的挥发酸主要包括甲酸、乙酸、丙酸等其中乙酸约占总含量的 90。挥发酸含量过高说明果酒被微生物污染会使果酒出现腐败味从而降低果酒的质量通过测定果酒中挥发酸的含量可评价果酒质量

果酒中的挥发酸主要包括甲酸、乙酸和丙酸等，其中乙酸的含量占总含量的约90%。如果挥发酸含量过高，说明果酒已经被微生物污染了，这会导致果酒出现腐败味，从而降低果酒的质量。因此，可以通过测定果酒中挥发酸的含量来评价果酒的质量。

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