冒菜 像火锅 客单价 适合都市白领人群 9月到现在32家店 上海、杭州厦门月底开店、深圳苏州、义乌 旗舰店会两个月之后开。肇嘉浜路 12月营利6万左右。流水40万以上。投入25万。3运营抽佣。60-70上海21家每天4000以上营业额。美团8500左右美团7000旺季110007000多 一天最高峰订单冲到了950单 12月初。牛油套餐——多肉plus 单品 目前点餐的套餐比例6

冒菜行业快速扩张，9月至今已有32家店铺开张，覆盖上海、杭州、苏州、义乌等城市，并计划在厦门和深圳开设新店。冒菜的特点类似火锅，适合都市白领人群，平均客单价在30-40元之间。其中位于上海肇嘉浜路的旗舰店，12月营业额达6万左右，流水超过40万。投入25万，运营抽佣3%，毛利率达70%。冒菜行业的发展与其套餐设计有关，目前套餐点餐比例占比60%，可以省去1-2个人的人工成本，同时可以缩短备餐时间，提高效率。冒菜行业未来仍有很大的发展潜力，对于没有运营经验的小白和夫妻老婆店也是一种不错的投资选择。