凉办菜品有那些，

凉办菜品是指在烹饪过程中不用火或火候较短的菜品。在中国传统菜系中，凉拌、凉菜、凉粉、涼麵等均属于凉办菜品。这些菜品通常在夏季或炎热天气下食用，能够起到解暑降温的作用。下面从不同的维度回答凉办菜品有哪些。

材料：凉拌黄瓜、凉拌豆皮、凉拌海带、凉拌木耳、凉拌花菜、凉拌藕丝、凉拌豆腐皮、凉拌菠菜等。
口感：口感清爽、爽脆可口的凉拌黄瓜、酸甜可口的凉拌藕丝、清香爽口的凉拌花菜、柔嫩爽口的凉拌豆腐皮、鲜美清爽的凉拌海带等。
营养：凉拌菜通常以蔬菜、豆类、海藻等为主要原料，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，能够满足人体的营养需求。
制作方式：凉拌、凉菜、凉粉、涼麵等制作方式不同，凉拌多为将食材切成小块后加入调料拌匀，凉菜则需要切成花样或雕刻成形，凉粉和涼麵则需要将淀粉制成面条或粉皮后与调料拌匀。
地区特色：不同地区的凉办菜品有着不同的特色。如四川的口水鸡、湖南的凉粉、北京的涼麵、江浙一带的凉拌菜等，都有着独特的风味。

总之，凉办菜品是夏季或炎热天气下的美食，不仅口感清爽、营养丰富，而且制作简便、口感多样，深受人们的喜爱。