紫甘蓝怎么凉拌才好吃脆，

作为一种营养丰富的蔬菜，紫甘蓝也被广泛用于凉拌，但如何才能让紫甘蓝凉拌后更加脆爽可口呢？下面从不同的维度来回答这个问题。

1.选用新鲜的紫甘蓝

新鲜的紫甘蓝含有大量水分和营养素，能够保证凉拌后口感更加脆爽。因此，在准备紫甘蓝凉拌时，应该选择新鲜、质量好的紫甘蓝，避免使用已经变软或者腐烂的紫甘蓝。

2.先用盐腌制一下

在凉拌紫甘蓝之前，可以先将紫甘蓝用盐腌制一下，这样能够让紫甘蓝更加脆爽。具体做法是将切好的紫甘蓝块放入盆中，撒上适量的盐，轻轻按摩一下，放置10-15分钟后，再用清水洗净。

3.切丝或切小块

在凉拌紫甘蓝时，可以将紫甘蓝切成细丝或小块，这样能够增加其口感的脆爽度。同时，也可以根据个人喜好选择不同的切法，比如切丝、切小块或者切成菜花状等等。

4.添加调味料

在凉拌紫甘蓝时，可以添加适量的调味料，比如酱油、醋、芝麻酱等等，这样能够为紫甘蓝增添更多的口感和风味。同时，还可以根据自己的口味添加少量的辣椒油或者蒜末等调味料，这样能够让凉拌紫甘蓝更加美味可口。

总之，凉拌紫甘蓝要想更加脆爽可口，需要从多个方面入手，比如选择新鲜的紫甘蓝、先用盐腌制一下、切丝或切小块、添加适量的调味料等等，这样才能让紫甘蓝凉拌后更加美味可口。