怎么做番茄炒蛋

材料： 鸡蛋3个，番茄1个，油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，淀粉适量

步骤： 1.将番茄洗净切成小块。 2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。 3.热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划圈炒散成小块，盛出备用。 4.同样的锅中再倒入适量油，油热后放入番茄块，用铲子翻炒至番茄软烂出汁。 5.加入少许盐、糖和生抽翻炒均匀，将炒散的鸡蛋块倒入锅中，再翻炒几下即可出锅。

注意事项： 1.鸡蛋液中加淀粉可以让炒蛋更加嫩滑。 2.番茄炒软后再放调料可以保持番茄的鲜美口感。 3.翻炒时火力不要太大，以免糊锅。