橄榄油过期一年多了还能吃吗

橄榄油过期一年多了，不能保证其品质和安全性，因此不建议食用。

橄榄油的保质期通常为12-18个月，过期后可能会产生不良反应，如氧化、变质、产生异味等。这些不良反应会导致橄榄油的营养价值和口感下降，同时也会对人体健康造成潜在的风险。

如果您不确定橄榄油是否过期，可以通过以下方式来判断：

1. 观察油的颜色和质地。新鲜的橄榄油应该是绿色或金黄色的，质地清澈。如果油变成了深色或浑浊，那么很可能已经过期了。

2. 闻一闻。如果橄榄油有异味，如腐臭味、霉味等，那么就不要食用了。

3. 尝一尝。如果橄榄油有苦味或者酸味，那么也不建议食用。

总之，为了确保健康和安全，建议定期检查和更换橄榄油。如果橄榄油已经过期或者质量出现问题，最好不要食用，以免对身体造成损害。