米醋和陈醋的区别

米醋和陈醋都是中国传统的酸调味料，但它们有以下区别：

1. 原料不同：米醋主要以米为原料制成，而陈醋则以米、小麦、玉米等为原料制成。

2. 制作工艺不同：米醋是通过将米加水发酵制成的，而陈醋则是通过将原料加入醋酸菌发酵、陈年制成的。

3. 颜色和味道不同：米醋呈微黄色，味道清爽、醇厚；而陈醋呈深褐色，味道酸辣、浓郁。

4. 用途不同：米醋通常用于制作寿司、酸辣汤等菜肴，而陈醋则用于烹饪、腌制、调味等多个方面。

因此，在不同的菜肴中使用不同的醋也能带来不同的味道和口感。