不定时工资制合法吗？用人单位与劳动者如何约定？

根据劳动法的规定，用人单位与劳动者可以自行约定工资制度，包括不定时工资制。'不定时工资制'是指按照劳动者工作时间的不确定性，将工资与工作时间挂钩的工资制度。

在'不定时工资制'下，劳动者的工资根据实际工作时间计算，而不是固定的工作小时数。这种制度可以适用于一些需要弹性工作时间的行业，如零售、餐饮、服务业等。

然而，需要注意的是，约定'不定时工资制'需要满足以下条件：

1. 双方自愿约定：用人单位与劳动者必须在自愿的基础上达成约定，不能强制劳动者接受'不定时工资制'。

2. 符合最低工资标准：'不定时工资制'的工资水平不能低于当地的最低工资标准。

3. 记录工作时间：用人单位需要记录劳动者的工作时间，以便计算工资。

4. 结算工资的周期：约定'不定时工资制'时，需要明确结算工资的周期，如每月、每季度或每年结算。

需要注意的是，'不定时工资制'的合法性和有效性可能会受到当地劳动法律法规的具体规定和解释的影响。因此，建议在实施'不定时工资制'之前，咨询专业律师或劳动部门，以确保符合相关法律规定。