淀粉消化率测定方法：RDS、SDS和RS的分析

启动计时器，在20分钟和120分钟时各取100μL的水解液，加入900μL的无水乙醇以灭活消化酶。将混合液以8500rpm的速度离心2分钟，收集上清液。使用葡萄糖氧化酶试剂盒（GOPOD）来测定上清液中的葡萄糖含量。在20分钟内消化的淀粉部分被称为可反应性淀粉（RDS），在20-120分钟内消化的淀粉部分被称为慢速消化淀粉（SDS），120分钟内未消化的淀粉部分被称为抗性淀粉（RS）。