大刺鳅 Mastacembelusarmatus隶属合鳃目Symbranchiformes刺鳅科Mastacembelidae刺鳅属Mastacembelus俗称辣锥、角罗鳅、刀鳅、锯齿泥鳅、锯齿锯等主要分布于长江以南福建、广东、广西、海南、云南等地区适宜的生长温度为20~29℃。大刺鳅头尖身体侧扁细长尾部薄尾部和吻极尖体黑褐色。野生大刺鳅可投喂新鲜的冰鱼、蚯蚓、黄粉虫饲养人工驯化后可投喂人工配合

大刺鳅是一种属于合鳃目刺鳅科刺鳅属的淡水鱼，也被称为辣锥、角罗鳅、刀鳅、锯齿泥鳅和锯齿锯等。它主要分布在长江以南的福建、广东、广西、海南和云南等地区，适宜的生长温度为20~29℃。大刺鳅的头尖，身体侧扁细长，尾部薄而尖，体色为黑褐色。野生大刺鳅可以通过喂食新鲜的冰鱼、蚯蚓和黄粉虫来进行饲养，而人工驯化后则可以投喂人工配合饲料。大刺鳅的栖息习性类似于鳗鲷，有集群栖息的习惯，常常在江河底层石块下或洞穴中被发现。在人工养殖中，它们会在池底的PVC管遮蔽物内成群躲藏。大刺鳅白天潜伏在水底，夜间则会捕食。它们一般在24~48个月性成熟，每年的5月到10月会分批产卵，适宜繁殖水温为25℃~30℃。大刺鳅的肌肉中含有18%的蛋白质，味道鲜美，肉质鲜嫩，市场售价高，营养价值和经济价值都很高。人工养殖产业尚未成熟，市场需求主要依赖野生资源，导致大刺鳅长期处于过度捕捞状态。城市化扩张对其产卵场和栖息地的破坏以及野生资源量逐年减少也加剧了自然种群的严重衰退。因此，开展大刺鳅的人工养殖技术研究，实现产业化开发，对于大刺鳅种质资源的保护和利用具有重要的意义。