新疆炒米粉的制作过程

准备材料：米粉、肉丝、青菜、辣椒、姜、蒜、盐、酱油、花椒粉、醋、油。

将米粉放入开水中浸泡1-2分钟后捞出，用凉水冲洗，备用。

热锅加油，放入肉丝煸炒至变色。

加入姜蒜末和辣椒煸炒，放入青菜煸炒至熟。

加入适量盐、酱油、花椒粉和醋，翻炒均匀。

将煸炒好的米粉加入锅中，翻炒均匀。

加入适量的水，煮至米粉软烂，汤汁收干即可。

装盘后，可再撒上一些花椒粉和葱花作为点缀。