芸豆不熟吃了会有什么反应？

芸豆未煮熟或未处理好的话，含有一种叫做亚硝酸盐的物质，会导致中毒反应。中毒症状包括头痛、呕吐、腹泻、胸闷、呼吸困难、心悸等。在严重情况下，还可能导致昏迷、抽搐、休克等症状。因此，食用芸豆时必须煮熟或处理好，以避免中毒。

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