辣白菜制作方法

材料：

1. 白菜 1颗（约1公斤）

2. 盐 适量

3. 细辣椒粉 适量

4. 大葱 1根

5. 姜 适量

6. 蒜 适量

7. 糖 适量

8. 鱼露 适量

9. 酱油 适量

做法：

1. 将白菜洗净后切成小块，加入适量盐，搅拌均匀，腌制1-2小时，使其出水，控干水分。

2. 将大葱、姜、蒜切成末，备用。

3. 在腌制好的白菜中加入细辣椒粉、葱姜蒜末、糖、鱼露、酱油，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的白菜放入密封容器中，压实，放置室温下静置1-2天，让其发酵。

5. 辣白菜发酵后，可放入冰箱冷藏，口感更佳。

温馨提示：

1. 制作辣白菜时，要注意卫生，保持清洁。

2. 辣白菜的辣度可根据个人口味适量调整。

3. 建议使用干净的密封容器，防止污染。

4. 辣白菜的口感会随着时间变化，建议在食用前先尝一下，判断是否过期。