西兰花胡萝鸡蛋饼

食材：

西兰花100克，鸡蛋2个，洋葱1个，面粉30克，盐适量，胡椒粉适量，油适量。

步骤：

1.西兰花洗净切碎，放入开水中焯烫，捞出沥干；

2.洋葱切成葱花备用；

3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、面粉，搅拌均匀；

4.将西兰花和洋葱加入鸡蛋糊中，搅拌均匀；

5.平底锅加热，倒入适量油，将鸡蛋糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。

小贴士：

1.西兰花不要焯烫太久，否则会影响口感；

2.鸡蛋糊中的面粉可以增加口感，但不要放太多；

3.煎饼时火不要太大，否则容易糊底。